【読み方】しょうじんりょうり
【英語】vegetable food
精進料理とは何ですか？簡単に
精進料理（しょうじんりょうり）とは、野菜や豆、穀物などを材料とした料理のこと。
仏教用語のひとつで、精神修養するという意味をもちます。仏教では、殺生が禁じられているため、肉・魚・卵などの動物性の食品を使いません。
精進料理の「精進」は、「ひたすら修行に努め、悟りを極める」という意味もあります。
精進料理